说起饺子，相信大家都熟悉，以前过年过节，才能吃上一顿的饺子。如今，随时都能吃得上，可以去外面买，也可以自己包。闲暇的时候，大多数的人都会包饺子，即可以体验乐趣，又能学习包饺子的技巧。别看饺子就是一张面皮，和一堆馅料构成，里面的技巧可多了。
一旦没有掌握好，就会包的不好吃，毁了一堆的食材。特别是包肉馅饺子时，一些人包的肉馅饺子，有一股肉腥的味道。好吃的饺子，应该是鲜美味甜，没有其他异味的。今天，我们就教你，如何包出鲜美又不腥的饺子！
1、和面
饺子做的好不好吃，和饺子皮也有关系，饺子做的均匀，厚薄一致的话，里面馅料熟的也均匀，所以做出的饺子，自然就好吃了。做饺子皮的时候，选用中筋面粉，加上冷水调至。就是用冷水和面团，这样做出的饺子皮有弹性，且耐煮。饺子在滚水中煮，不容易破皮。
和面的过程中，先不要加太多水，一边和面一边加水，控制好不坨不稀。然后再把面团，擀成一个个圆柱形，搓成长条后，切成一段一段的小圆形。再用擀面棍，把圆形面团，擀成面皮状态。最后把擀好的面皮，装起来备用，用不完的可以放冰箱保存。
2、调馅
做好了饺子皮，就开始调馅了，先准备好食材，包括猪肉、小葱、包菜、料酒等等。把小葱包菜切成段沫，猪肉绞碎，三者混合再一起。然后放入一点料酒，就能够去腥。并且，葱香的味道，也可以去除肉腥味，使得饺子更加的鲜香。后面加入适量的盐，即可成馅了。
调馅的这一步，其实非常的关键，和我们平时炒菜一样，需要添加一些佐料，去掩盖去除肉腥味。小葱和料酒，就是常见的佐料，也可以放点香油。有香油的加入，饺子就会变得更加香甜。
3、包饺子
包饺子的最后一步，就是把馅料，包进饺子皮里。一般简单的包法，就是半月形的饺子，就是在饺子皮上，放少量的馅料，边缘抹上一点水。然后两边压合，做一个封口动作，就可以包出简单的饺子了。
难度比较高的包法，就是麦穗型饺子，鸡冠型饺子，和帽子型饺子，这几种包法较为复杂，这里就不多做介绍。不过，可以借助一些模具，用来包饺子效率高。饺子包好了以后，就可以直接下锅了，想吃的话赶紧学着做吧！